Автономность технологического процесса

История строительства

В уровне цокольного этажа расположен вход, вестибюльная группа, залы пивного бара и бильярдной, в уровне первого этажа - столовая и магазин по продаже кулинарных изделий, в уровне второго этажа - детское кафе, кафе общего типа и вестибюльная группа ресторана.

При отсутствии возможности организовать раздельные входы в предприятия путем размещения их в разных уровнях, входы могут размещаться с разных фасадов здания. Так, в комплексном предприятии на 514 мест, разработанном ЦНИИЭП торговая с кафе общего типа, диетической столовой и т. п.

Автономность технологического процесса должна быть предусмотрена также для группы доготовочных помещений каждого отдельного предприятия комплекса. В состав этой функциональной группы входят горячие и холодные цеха, моечные столовой и кухонной посуды, помещения для резки хлеба, помещения персонала и шеф - бытовых зданий и туристских комплексов, входы в магазин кулинарии, кафе-мороженое и чебуречную размещены с торцов здания, а вход в ресторан - с главного фасада. Такое решение требует незатесненных участков, имеющих подходы к зданию с трех сторон, что в условиях современной городской застройки значительно ограничивает возможность применения подобных проектов. В то же время, размещение большого количества входов со стороны фасада, как правило, отрицательно сказывается на архитектурно-художественном облике здания. Поэтому в практике проектирования часто применяется прием объединения входов и вестибюльных групп помещений, близких по режиму работы предприятий - ресторан с вечерним кафе и баром, столоповара. Кроме того, если предприятие работает с официантами, то добавляются помещения раздаточной, сервизной, буфета; если предприятие работает на самообслуживании - помещение комплектации блюд. Эти группы помещений должны находиться в одном уровне с обеденным залом, который они обслуживают, и примыкать к ним.




Автор: admin1 | Дата: 25-02-2011, 16:56 | Просмотров: 924
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Интересное:
  • Направления в формировании зданий КПП
  • Заготовочно-складская и административно-бытовая группа
  • Функционально-технологические группы
  • Кооперированные здания общественных центров
  • Объемно-планировочная структура зданий

  • Категории:

    Популярные новости:

    » Определение сжимающих напряжений в грунте методом углов ...
    » Современное сельское строительство в Болгарии
    » Административно-территориальное деление
    » Модуль деформации и коэффициент Пуассона для грунтов
    » Дефектная ведомость
    » Сведения о водоеме
    » Определение напряжений от собственного веса грунта
    » Амортизационные жидкости
    » Методы строительства на илистых грунтах
    » Типы многоэтажных жилых домов

    Счетчики:




    < ?php