Наибольшее распространение в жилищном строительстве Скандинавских стран получили кухни, в которых не только приготовляется пища и выполняются другие виды домашней работы, но которые используются так же как место для приема пищи, т. с. как кухня-столовая.

Кухня-столовая отличается от других видов кухонь площадью, оборудованием, а часто и расположением в плане квартиры.

Площадь кухонь-столовых в Дании устанавливается обычно в 8-9 .ад2; в Норвегии 8-10 м2; в Швеции, где они нашли наиболее широкое распространение, - 10-12 м2.

Имеются различные схемы расположения кухонного оборудования, обеспечивающие последовательность выполнения рабочих процессов в кухне:

однорядное, позволяющее осуществлять все операции по приготовлению пищи для небольших семей. Для устройства кухонь с таким типом оборудования требуется незначительный фронт наружной стены;

двухрядное, применяемое обычно в кухнях среднего размера;

Г-образное, при котором оборудование размещается у наружной и одной из внутренних (поперечных) стен или перегородок. При таком размещении оборудования возможно выделение места для обеденного стола на минимальной площади кухни, но затрудняется подход к окну и образуется одни «мертвый» угол;

П-образное размещение оборудования еще более уменьшает рабочую зону кухни, создает у окна удобное положение для кухонного стола, но наряду с этим - два бесполезных места в углах.

Как правило, такая расстановка оборудования применяется в больших квартирах.