Укрупнение предприятий питания

История строительства

Одним из важнейших условий повышения эффективности капитальных вложений в строительство предприятий общественного питания и уровня обслуживания населения является дальнейшее совершенствование их объемно-планировочной структуры на основе укрупнения и кооперирования с учетом функционально-технологических особенностей этого вида обслуживания.

Укрупнение предприятий питания - это закономерный процесс, обусловленный укрупнением жилых образований, повышением плотности жилого фонда, стремительным ростом автомобилизации, неуклонным увеличением дефицитности городских земель, и способствующий внедрению самых современных видов и форм обслуживания и производства, снижению единовременных и эксплуатационных затрат на возведение и содержание зданий.

Другая тенденция, свойственная современному этапу развития типологии предприятий питания,- осуществление принципа комплексности обслуживания, что исходит не только из технологической равнозначности отдельных предприятий питания, но, прежде всего, из-за стремления обеспечить максимально широкий диапазон услуг стандартного и избирательного видов обслуживания.

Эти направления в формировании и развитии современной комплексной функциональной системы торгового обслуживания привели к возникновению комплексных предприятий питания (КПП) - наиболее прогрессивного типа предприятий. КПП - это комплекс, сочетающий в одном здании, но в различных вариантах, разные типы предприятий стандартного и избирательного видов обслуживания - столовую, ресторан, кафе, бар, магазин, и т. п. Он представляет собой сложную структуру, архитектурное решение которой определяется ее функционально-технологической организацией.




Автор: admin1 | Дата: 20-02-2011, 04:32 | Просмотров: 807
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Интересное:
  • Объемно-планировочная структура зданий
  • Направления в формировании зданий КПП
  • Арихитектурное решение административного здания
  • Место первичного обслуживания в иерархической соподчиненности
  • Включение в физкультурно-спортивные центры

  • Категории:

    Популярные новости:

    » Определение сжимающих напряжений в грунте методом углов ...
    » Административно-территориальное деление
    » Дефектная ведомость
    » Модуль деформации и коэффициент Пуассона для грунтов
    » Сведения о водоеме
    » Определение напряжений от собственного веса грунта
    » Амортизационные жидкости
    » Типы многоэтажных жилых домов
    » Современное сельское строительство в Болгарии
    » Колоссальные плоскости зданий

    Счетчики:




    < ?php